餐饮业是一个热门的行业，但是在中国的市场情况下，每一个餐饮企业都需要有自己的运营特点及安全规范。无论是新开餐厅还是老字号，都要注意两个务必：
- 一是务必执行卫生规范。餐饮业与食品安全的联系非常紧密，高水平的卫生标准是必不可少的保障。进行人员培训、设备消毒、食材存储等等，都是非常重要的内容。每一个省份都有自己的食品安全管理标准，要严格做好管理、执行这些标准。
- 二是务必让就餐环境提供良好的服务。在一个温馨舒适的氛围中进餐也是一种享受，餐厅环境与服务质量直接影响消费者的用餐体验，关系到是否会有回头客。在设施装修上，要注重色彩和灯光的搭配，还要营造出音乐、氛围等等细节。在服务质量上，要注意语言，态度，礼仪等等等等。
烹饪是一项手艺，餐饮是一个实践，谁能将这两者相结合，就有了更大的市场优势。在中国的餐饮市场，行业内竞争日益激烈，做好以上两点务必不仅能为顾客提供更优质、安全的服务，也能让自己在市场中更加地突出优势。
