做法简单，吃起来清爽爽的凉拌莴笋丝

夏天怎么能少了一道清爽的凉拌莴笋丝呢？今天给大家分享一下这道菜的家常做法。

准备材料：鲜莴笋，葱，蒜，生姜，红椒，盐，酱油，醋，糖，香油，芝麻。

步骤：

1、莴笋洗净，切成细丝，葱、蒜、姜、红椒分别切末。

2、莴笋放入锅中，加入适量的水和盐，煮5分钟左右，捞出后过凉水，沥干备用。

3、热锅凉油，将葱、蒜、姜末爆香，加入红椒末翻炒，关火后加入适量的盐、酱油、醋、糖、香油和芝麻拌匀做成酱汁。

4、将酱汁淋在莴笋丝上，拌匀即可食用。

简单易做的凉拌莴笋丝，不仅口感爽口，颜色也非常好看，营养丰富，是夏季健康饮食的好选择。