狮子头是江苏常州的传统名菜之一，分类于苏菜，属于正式的中华烹饪，也是广东、福建等地料理中很受欢迎的菜品之一。这道美食起源于中国南方的江苏省，后来传至海南、云南、台湾等省市，如今已成为全国知名的传统美食之一。狮子头的风味独特，肉质鲜嫩，汤汁浓郁，吃起来十分鲜美可口。
狮子头的制作方法大同小异，最基本的材料包括猪肉、鸡蛋、豆腐、调味料等。为了制作出更为浓郁的味道，有些人在制作时还会添加虾仁、奶油、姜葱等食材。但无论是哪种做法，狮子头的口感都有一个共同点，那就是外酥内嫩。
下面就让我们来看一下最正宗的狮子头家常做法：
- 猪肉剁成肉泥；
- 加入鸡蛋、葱姜末、盐、味精、花雕酒、水淀粉和搅拌均匀；
- 香菇、竹笋捏成细末，与刚才的猪肉馅混合均匀；
- 将肉馅搓成球状，蘸上少量生粉，放入油锅中爆炒至金黄色；
- 捞起放入砂锅，加入高汤、盐、葱、姜、料酒、白糖等调味料，煮至狮子头完全熟透。
这样烹制的狮子头口感鲜嫩，香气四溢，汤汁十分浓郁，非常适合搭配米饭或面条食用。
